Розсипчасте тістечко «Шкільне» з ароматним повидлом для багатьох асоціюється з дитинством і шкільними перервами. Ніжне пісочне тісто та солодка начинка дарували справжню насолоду. Сьогодні цей десерт легко відтворити вдома навіть без кулінарного досвіду.
Як приготувати пісочне «Шкільне» тістечко з помадкою
Класичний рецепт дозволяє отримати знайомий смак без складних інгредієнтів. В основі — просте пісочне тісто і улюблене варення.
Інгредієнти для тіста:
- борошно — 400 г;
- вершкове масло — 200 г;
- цукор — 170 г;
- яйця — 2 шт.;
- сода — 1 ч. л.;
- варення або повидло — 150 г.
Інгредієнти для помадки:
- вода — 3 ст. л.;
- цукор — 200 г;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- какао-порошок — 1 ч. л.
Покроковий процес приготування
1. Дістаньте масло з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м’яким. Збийте його з цукром до пишної маси. Додайте яйця і перемішайте.
2. Всипте просіяне борошно та соду. Замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук. За потреби скоригуйте кількість борошна.
3. Розділіть тісто на дві рівні частини, загорніть у плівку і охолодіть у холодильнику 30 хвилин.
4. Розігрійте духовку до 180 градусів. Вистеліть деко пергаментом, розкачайте одну частину тіста, проколіть виделкою і випікайте 15 хвилин. Те саме повторіть з другою частиною тіста.
5. Зберіть тістечко: один корж змастіть варенням і накрийте другим.
Приготування помадки
У невеликій каструлі закип’ятіть воду з цукром. Після закипання варіть 5 хвилин. Додайте лимонний сік і готуйте ще 2 хвилини. Охолодіть сироп до 40 градусів у холодній воді.
Збивайте міксером сироп до побіління — приблизно 5-7 хвилин. Відберіть 2 ложки помадки і змішайте їх із какао.
Оформлення десерту:
Покрийте тістечко білою помадкою, а шоколадною зробіть візерунки. Дайте глазурі повністю застигнути. Наріжте на порції та подавайте до столу.
Такий десерт подарує справжнє повернення у безтурботне дитинство і стане чудовим доповненням до чаю чи кави.